迷信野生種 信魚被迫失信

野生烏魚子的產量與品質都在下降，反倒是雲林口湖與台南將軍烏魚子、七股、嘉義、彰化與新竹等地的烏魚養殖業近年烏魚子十分輝煌，不只品質穩定魚卵飽滿，只要加工技巧好，美味不輸野生；傳說養殖烏魚子有臭土味或飼料味，那是早年養殖技術尚未成熟時，到了現在，大可不必鼓吹野生。

事實上，目前市面大約七是養殖烏魚子，其次是巴西或美國進口的魚卵加工，據漁業署統計，西元2000年野生烏魚子市占還有56%，到了2007年只剩4%。烏魚子就是魚卵，再繼續迷信野生，再繼續吃下去，終有一天，台灣老祖宗的「信魚」會被迫永遠失信。